阿珍媽

自從去年冬天做了草莓果醬

把兩個寶貝胃口養大了

市售的草莓果醬都不合他們胃口了

買了各家廠牌的果醬

好像也都不盡如人意

大部分吃起來就像是超甜的果凍一樣

而且價格也不便宜

這兩天剛好所有的果醬都已吃完

而那天拜拜買的蘋果跟奇異果

好像都不是很得人緣

乾脆來做果醬吧~

蘋果先切丁泡鹽水

以防變色而且有點鹽味可以讓甜味更鮮美

這裡我用3棵蘋果

200g的砂糖

100g白酒

幾片肉桂

1棵檸檬

所有材料放入鍋中

中火煮滾

要一直不停的攪拌

以防燒焦

切一些檸檬皮備用(白色的部分不要，否則會變苦)

看湯汁慢慢變濃稠

丟入檸檬皮

再繼續拌一下就可以起鍋了

放涼不燙手就可以裝瓶了

瓶子一定要燙一下擦乾

只裝八分滿即可

等完全放涼就可以放物冰箱保存

大約可放2~3星期

奇異果醬的部分

這裡用4棵奇異果

200g砂糖

新鮮薄荷葉一些

檸檬1個

白酒100g

吉利丁1片(先泡冷水)

奇異果去皮切丁

加入糖.白酒.檸檬一起煮滾

一直不斷的攪拌他

大約5分鐘後加入薄荷葉

繼續攪拌

這裡會發現奇異果並不會像蘋果一樣產生濃稠狀

所以臨時加入吉利丁

然後繼續攪拌讓吉利丁跟湯汁完全融合

就可以離火了

放涼不燙手後裝瓶

完全冷卻後再放入冰箱

這裏吉利丁的部分不要加多

因為阿珍媽喜歡擱擱的果醬

然後就是試吃時間嚕~

寶貝們早就迫不急待了

孩子們都喜歡蘋果口味

但是阿珍媽卻鍾愛奇異果口味

但是總括來講

今晚的果醬出乎意料的成功

蘋果果醬的部分

因為加入白酒跟肉桂

所以口味很有層次

泡過鹽水的果肉顏色漂亮

檸檬的酸更添風味

奇異果本身就是口味特別的水果

加入白酒跟薄荷葉，果香跟香草很搭

不過一棵檸檬有點酸

不喜歡吃酸的建議加半顆就好

這樣的做法可以吃到軟軟的果粒

口感香氣都是最天然的滋味

完全沒有任何添加物

完全符合阿珍媽的期望呢

我家的果醬不只用來夾土司

也可以加鮮奶喝

加餅乾吃，加在豆花布丁上吃

總之就是甜蜜蜜

讓人開心的小東西

不過這些配方都是我大略抓的

這之中還是要靠您平常的經驗去拿捏喔

炳炳今晚拿這項鍊來現寳嚕~

正在拍果醬的阿珍媽

轉過身來

對著正在跟媽咪介紹這項鍊的炳炳

拍下他跟今天美勞課的作品

裡面還畫了一顆聖誕樹呢

媽咪當然要給他ㄜ樂一下嚕

我們炳炳真棒~

今晚家裏充滿了濃濃的果香味

屋外的寒風彷彿離我們好遙遠

家真是最甜蜜的地方