阿珍媽

中秋節烤肉在家樂福買了許多紫色洋蔥

一大包69元

忍不住買了好幾包

炒菜，紅燒魚，煮湯通通加一些

剩下的就動起腦筋了~

把他拿來醃製

當成小菜來吃

一定營養又美味

紫色洋蔥經過醃製後

顏色呈現酒紅色

很美ㄟ

這麼棒的食物

便宜營養價值高

老少咸宜

一定要讓您心動

這一瓶是要送給我親愛的小妹的

但是....

剛剛我打電話給他

想問他好不好吃

結果...

拿回去剛要放進冰箱

就打破了

都怪阿珍媽

想說要讓他看起來秀色可餐

特意用這個美美的玻璃瓶裝

但是這個瓶身很重

小妹一定是一時滑手

就掉了

噯~也就是說

凡事越是刻意

就越是出錯

做法很簡單

先將洋蔥切絲

泡入冷水中放冰箱冷藏12小時

這中間我又換了一次水

目的是要去除洋蔥的辛辣味

而且會帶出他的甜味

所以要用飲用水來泡

然後瀝乾水分

這裡我加入了自製的梅子醋

檸檬原汁

一些冰糖(自己調整甜渡)

少許鹽巴

封罐放冰箱

一天就可以食用了

脆脆的口感

酸酸甜甜的滋味

當小菜吃

拿來夾土司當三明治吃也很棒

喜歡吃辣也可以加入辣椒一起醃

是很健康清爽的好味道喔~

洋蔥的好處有多少

以下您瞧瞧就知道~

ps:超市裏現在有多種顏色的洋蔥可供選擇，只要是洋蔥都能做這道小菜喔!