阿珍媽

最近發現許多料理達人的部落格

這道西班牙海鮮飯

是在April家發現的

真是驚為天人

配料都很容易取得

阿珍媽決定

情人節的晚餐

就來試試這道料理~

西班牙海鮮飯的靈魂是番紅花

但是台灣不易取得

一直以來都很想做這道菜

看到原來用台灣的紅花

就能有相同的效果

真是大大的開心

50元一大把

成果豐碩全家吃到鍋底朝天

西班牙海鮮飯

材料: 去骨雞腿肉一隻切丁      培根一些 德國香腸3條

蔬菜的部份:青椒+彩椒+洋蔥+牛蕃茄全部切小丁

雞高湯約2杯 海鮮依個人喜好準備

長米2杯 洗淨瀝乾   紅花一撮 泡冷開水至少2小時以上

蒜頭6顆切細末

做法

熱鍋冷油約一大匙橄欖油先爆香蒜末，繼續下雞肉炒至金黃+培根炒出香氣

再加入香腸+洋蔥翻炒片刻

放入長米加入濾掉水分的紅花水

翻炒所有材料至米粒半透明狀

加入所有蔬菜

加入雞高湯平所有材料

加入適量的鹽+胡椒+柴魚粉調味

加上鍋蓋小火悶主15~20分鐘

海鮮的部份可以先炒熟調味備用

飯悶熟再將海鮮擺飾上去

放上檸檬片增添風味

完成

阿珍媽心得:海鮮炒過的湯汁加入飯粒中悶煮風味更佳，水分太多飯粒不會粒粒分明，所以水分

                     拿捏很重要，熄火後讓飯悶一下再打開鍋蓋飯粒會更漂亮喔，不知道是不是阿珍媽買

                    的紅花品質普通，除了顏色外幾乎沒有什麼味道，懷孕或有子宮充血毛病的姐妹要小心

                   使用，尤其剛懷孕的人千萬不要吃喔。