那天看到西瓜煮的越式咖哩口水一直流，趁著星期天假期煮來觧觧饞
在此要謝謝西瓜的分享，百忙之中還上傳咖哩粉的牌子給我，真是太感動了
我跟西瓜選用一樣的品牌咖哩粉(真好家)，我們這裡超市沒賣整包的，我買的
是玻璃罐裝的，不過容量剛好，因為這是四人份的材料，有點小辣不過剛剛好。
以下介紹一下辛香材料:薑片5片，紅蔥頭4棵，蒜3粒切片備用
紅羅蔔一條，馬鈴薯3棵，洋蔥一棵，將材料切塊備用
兩隻雞腿肉，請老闆去骨切大塊，先用滾水川燙去血水備用
熱鍋下3大匙油將辛香料爆香，依序下洋蔥，在下雞肉拌炒約一分鐘
加入咖哩粉繼續拌炒，炒至咖哩的香氣出來(約1~2分鐘)再加入馬鈴薯与紅蘿蔔
這裡就是跟我煮日式咖哩不同的地方，因為日式咖哩的做法是在材料都煮熟了時
再加入湯塊攪拌，等湯塊溶解後即可起鍋，不必再加入任何調味料，但是越式咖哩
的做法香氣比較夠，味道會比較濃郁。
一切材料都入鍋後加入水(稍微淹過材料即可)，等水滾後蓋上鍋蓋約30分鐘材料大概
就熟透了
打開鍋蓋攪拌一下起鍋錢加入一瓶椰奶及鹽約3小匙(視個人口味而增減)繼續攪拌，
因為我喜歡馬鈴薯泥溶解在湯汁裏所以會多攪拌一下，起鍋前加入一些羅勒葉，要食用前
再擠入一些檸檬汁，大功告成。
喜歡口味濃一點的人椰奶可以多加一點或者跟西瓜一樣加牛奶，以上越式咖哩雞成功
要看正版的請到以下~~
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