我是個奇怪的小孩
我是說
我當小孩的時候很怪
不愛吃糖
只要是甜的都不愛
只要是
軟軟膏膏的東西也不愛
像是勾芡的食物
通常都是勉為其難的把菜撈一撈
然後湯原封不動送回
但是
步入中年的我
卻愛上巧克力&鮮奶油蛋糕
這~
是不是也算是
晚節不保的一種阿
過年
整理了那快爆滿的兩個冰箱
發現
我家竟然囤積了許多巧克力
舉凡朋友出國回來送的
小姑大嫂姪女出國回來送的
(怎嚜大家都出國了只有我沒有阿???)
竟然
零零總總一大堆巧克力
(這堅果也是過年朋友送的~也沒人捧場~)
阿珍媽決定
趁著
這些巧克力&堅果還沒過期前
趕快
想辦法
讓家人(或者我自己)把他們吃下肚吧
做了一個巧克力戚風蛋糕後
發現
這樣的用量要消化這些巧克力
有如牛步一般緩慢啊
想想
不如來個濃郁的巧克力布朗尼吧
巧克力布朗尼
很久以前做過一次
這次重新搜尋配方
決定
採用紀娟老師的配方
16cmx16cm烤盤一個
這配方X4剛好一個25cmx35cm家用烤盤一個
A: 苦甜巧克力120g 奶油22.5g 鮮奶油22.5g
B: 蛋2個 砂糖30g 果糖25g(家裡沒果糖省略~而且我怕太甜) 鹽少許
C: 低粉45g
D: 堅果適量
(我加了一些泡打粉~約1/4t)
做法如下
A料隔水加熱至完全溶化
B料打至砂糖完全溶化成糊後再加入融化好的A料
篩入所有粉料拌勻再加入堅果
模型鋪紙倒入麵糊入烤箱
預熱170度烤20分
出爐後趁熱刷上白酒
(這裡原配方是刷上酒糖~我怕太甜所以只刷白酒)
請注意~
這蛋糕切勿烤的太乾
會失去濃郁綿密的口感!!
這巧克力布朗尼
作法超級簡單
完全不用打發任何材料
只要老實的將他們拌勻~安全的送入烤箱
百分百不會失敗喔
烤出來的蛋糕
濃郁又綿密
熱熱的吃相當迷人
淡淡的酒香
和巧克力非常搭
令人一口接一口完全停不了口呢
晴天阿~
阿珍媽強烈建議你
一切就從
巧克力布朗尼開始吧
(附註:這配方真的很棒~吃過的都讚不絕口!!一定要把它記起來喔
)
Brownie 布朗尼
在美國 巧克力布朗尼 (亦可稱為布朗尼或是波士頓布朗尼)
是一種小的 濃厚的 類似於餅乾的巧克力蛋糕
其命名的由來就是在於它的顏色 Brown 故稱作 Brownie
布朗尼的表面通常會覆蓋許多包含堅果 削成碎片的巧克力
奶油糖果 花生醬 糖霜等等 為巧克力布朗尼帶來更多不同的口味及豐富性
布朗尼是在西元 1892 年 美國哥倫比亞的展覽會期間
於芝加哥的巴爾默爾旅館廚師所發明
始於貝莎 巴爾默爾要求廚師製作一種可以放進子女的午餐便當裡
並且不會弄髒手的甜點 而布朗尼推出後即大受好評
現在在美國的雜貨店或超市都能看見布朗尼
只是用簡單的塑膠袋包裹著 像小山一樣的堆放在最顯眼的貨架上
布朗尼在餐廳裡經常被佐以冰淇淋或打發的鮮奶油
現在除了在美國成了最被當地人喜愛的甜點
在歐洲很多麵包店也都可以找到 現在這股風潮也帶到了台灣
品嚐布朗尼最好的方式是 退冰後常溫食用
或是稍微以微波加熱至溫熱狀態 加佐以冰淇淋更是一級棒喔
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