阿珍媽

我是個奇怪的小孩

我是說

我當小孩的時候很怪

不愛吃糖

只要是甜的都不愛

只要是

軟軟膏膏的東西也不愛

像是勾芡的食物

通常都是勉為其難的把菜撈一撈

然後湯原封不動送回

但是

步入中年的我

卻愛上巧克力&鮮奶油蛋糕

這~

是不是也算是

晚節不保的一種阿

過年

整理了那快爆滿的兩個冰箱

發現

我家竟然囤積了許多巧克力

舉凡朋友出國回來送的

小姑大嫂姪女出國回來送的

(怎嚜大家都出國了只有我沒有阿???)

竟然

零零總總一大堆巧克力

(這堅果也是過年朋友送的~也沒人捧場~)

阿珍媽決定

趁著

這些巧克力&堅果還沒過期前

趕快

想辦法

讓家人(或者我自己)把他們吃下肚吧

做了一個巧克力戚風蛋糕後

發現

這樣的用量要消化這些巧克力

有如牛步一般緩慢啊

想想

不如來個濃郁的巧克力布朗尼吧

巧克力布朗尼

很久以前做過一次

這次重新搜尋配方

決定

採用紀娟老師的配方

16cmx16cm烤盤一個

這配方X4剛好一個25cmx35cm家用烤盤一個

A: 苦甜巧克力120g     奶油22.5g     鮮奶油22.5g

B: 蛋2個    砂糖30g   果糖25g(家裡沒果糖省略~而且我怕太甜)   鹽少許

C: 低粉45g

D: 堅果適量

(我加了一些泡打粉~約1/4t)

做法如下

A料隔水加熱至完全溶化

B料打至砂糖完全溶化成糊後再加入融化好的A料

篩入所有粉料拌勻再加入堅果

模型鋪紙倒入麵糊入烤箱

預熱170度烤20分

出爐後趁熱刷上白酒

(這裡原配方是刷上酒糖~我怕太甜所以只刷白酒)

請注意~

這蛋糕切勿烤的太乾

會失去濃郁綿密的口感!!

這巧克力布朗尼

作法超級簡單

完全不用打發任何材料

只要老實的將他們拌勻~安全的送入烤箱

百分百不會失敗喔

烤出來的蛋糕

濃郁又綿密

熱熱的吃相當迷人

淡淡的酒香

和巧克力非常搭

令人一口接一口完全停不了口呢

晴天阿~

阿珍媽強烈建議你

一切就從

巧克力布朗尼開始吧

(附註:這配方真的很棒~吃過的都讚不絕口!!一定要把它記起來喔)

Brownie 布朗尼

在美國  巧克力布朗尼 (亦可稱為布朗尼或是波士頓布朗尼)

 是一種小的  濃厚的  類似於餅乾的巧克力蛋糕

布朗尼是在西元 1892 年  美國哥倫比亞的展覽會期間

  於芝加哥的巴爾默爾旅館廚師所發明 

始於貝莎  巴爾默爾要求廚師製作一種可以放進子女的午餐便當裡 

並且不會弄髒手的甜點  而布朗尼推出後即大受好評

布朗尼在餐廳裡經常被佐以冰淇淋或打發的鮮奶油 

 現在除了在美國成了最被當地人喜愛的甜點 

在歐洲很多麵包店也都可以找到  現在這股風潮也帶到了台灣

品嚐布朗尼最好的方式是  退冰後常溫食用

或是稍微以微波加熱至溫熱狀態  加佐以冰淇淋更是一級棒喔