阿珍媽

草莓季

即將進入尾聲嚕

但是

這時候正是製作草莓果醬的最佳時機

此刻

貨源充足 草莓各個美艷動人

最關鍵是

阿珍媽有空了啦

(有空有時候代表的不是時間充裕~而是心感覺寬裕了起來)

每一年

草莓季阿珍媽

都會製作一堆草莓果醬起來當庫存

因為

這是我家寶貝們的最愛

去年11月有一天慧倫來到我身邊

一臉竊喜

神秘的說

媽咪~我昨天在冰箱找到一罐草莓果醬喔

看到他那種尋到寶的喜孜孜模樣

讓我印象深刻

前不久

有位訂鳳梨酥的美女

特地打電話來說

他想要

那種吃的到整顆草莓的果醬

原來就在準備要做果醬的火星人阿珍媽

鬥志一下又被激起了

當下馬上打電話請珍爸買了5箱草莓回來

晚上下班

馬上投入製作

一直忙到12點多才完工

阿珍媽做果醬

已經沒有正式的配方了

我總是一邊試味道一邊調

材料很單純~草莓5箱(9000g)    糖約1200g 麥芽糖約800g

檸檬3顆 白酒適量

大約比例 1 (草莓) : 0.3 (糖)

(這位美女不愛吃甜所以我把糖的比例又調低了些)

一律採用紅冰糖   麥芽糖

不加一滴水

這次

採用兩段式步驟

先將冰糖和一半量的草莓一起入鍋熬煮

然後加入麥芽糖

一直煮到濃稠成醬加入些許檸檬

感覺稠度夠了

再加入另一半新鮮草莓

這次只要煮草莓軟化入味即可

起鍋前

加入些許白酒增加香氣

就大功告成了

這樣的方式

雖然製作時間拉長許多

但是成品

令人讚賞

深深體會

美味的食物來自時間與誠意

有很多事物

也許可以有捷徑可走

但是

唯有食物是行不通的

時間不對~味道也完全不對了~

當你送進口中的那一刻

你的舌尖

就會告訴你答案

阿珍媽

常常沉醉在這樣繁瑣忱長的烹煮過程

而樂在其中

牡羊女

(奇怪的牡羊女阿)

一改平時的迷糊急躁

在這時候展現了無窮的耐心與誠意

在不斷重複的攪拌動作裡

滿滿的

是對成品喜悅的期待

而我

最喜歡這時候的自己了

自己畫的小草莓貼紙

是我

小小的心思

希望接到果醬的人

心中有份小小的喜悅

清晨

花園裡的美玫剛剛展開睡顏

一朵朵美麗如詩

芬芳迷人

一朵朵讓我剪下來跟果醬共舞吧~

有沒有

感覺這春天是如此美好阿.....

而我

一整個早上

瘋狂的陶醉在這樣的氛圍裡

開心的

想要跟您分享這份春天的喜悅