(這上面的蔥花是阿珍媽花園出產的有機蔥喔
)
最近白蘿蔔盛產
菜市場裡2條15元便宜又好吃
那天
隔壁阿桑送來兩條白蘿蔔
阿珍媽突然懷念起蘿蔔糕的滋味
想說自己來做做看
上網搜尋了一下配方跟作法
發現水份跟粉的比例是這道料理的重點
發現1:2(粉:水)是最完美的比例
配料的部份阿珍媽在公司先遙控珍爸幫我準備好
下班
回到家快手快腳的阿珍媽很快就搞定他了
倫倫說~你不是說要做蘿蔔糕嗎?
做好了阿~正在蒸熟他
倫倫說~阿，怎麼那麼快阿
原來~
蘿蔔糕這麼容易做
以前我怎麼一直覺得它很搞工阿
現在有了現成的在來米粉
製作這些傳統糕點變的容易多了
自己做真材實料
美味又健康
正餐點心兩相宜
最棒的當然是拿來當孩子們的早餐嚕~
(看見黃色顆粒了嗎?那是南瓜果肉)
那天做的蘿蔔糕
獲得全家人一致讚賞
一部份送給小妹和大姐品嚐
其餘的
一頓早餐一頓晚餐就通通解決掉了
(小傢伙吃不夠還一直要
)
看見桌上大姐送的兩條南瓜
阿珍媽打起南瓜的主意了
我們家都不太愛吃南瓜
(阿珍媽除外)
大姐夫的二叔公親手種的南瓜聽說很好吃
南瓜的養分又很高不給家人吃實在太可惜了
不如就來做成南瓜糕
希望可以打動我家這些不吃南瓜的胃
結果當然是大大的成功嚕
(阿珍媽出品觀眾有信心
)
看看這金黃的南瓜糕
真的好美喔
出爐的時候連我自己都讚嘆不已呢~
(火星人又發作了
)
這是他的剖面
看看這天然的鮮黃
人工也染不出這麼美的色澤吧~
隔天早上小傢伙們都吃了煎南瓜糕
當早餐
炳炳說~好好吃喔
倫倫因為帶去學校吃
他說可能是因為冷了所以感覺有點硬
然後感覺配醬油好像不是很搭
(我家這食品科的跟我的想法很接近喔)
第二天早上
我把南瓜糕用蒸的
灑上蔥花
然後淋上日式材魚醬油
(炳炳說~這是豪華版的南瓜糕)
發現
真是完美的組合
連完全不吃南瓜的珍爸都說贊
我們這一家人
真是超級捧場呢
南瓜糕一樣很快的就一掃而空了
接下來我們來看看我的作法~
兩種做法大同小異，但是南瓜的部分我有點變動
所以先說蘿蔔糕的部份
材料~蘿蔔2條
在來米粉500g+地瓜粉3T+850CC的水拌勻備用
(註~這裡1:2的比例中要包含蘿蔔出水的水分)
配料:
蝦米+紅蔥頭(切碎)+培根(切小丁)+泡軟的香菇+絞肉(約20元)
將配料下鍋炒香調味(依照自己的喜好即可)
加入蘿蔔絲翻炒至蘿蔔變透明狀
轉小火蓋上鍋蓋悶約5分鐘
加入調好的粉漿
開始慢慢拌勻他
粉漿加熱後會越拌越濃稠狀即可熄火
放入準備好的模具中
這裡我用10吋的蛋糕膜墊上烤膜紙
然後放入電鍋蒸40~50分鐘即可
蘿蔔糕完成嚕~
取出放冷再切喔~
南瓜的部分因為我想要金黃的糕體
所以將其中一顆南瓜先蒸熟
挖出瓜肉拌入粉漿中拌勻
另一顆南瓜切小丁
加入配料拌炒至熟
(因為我要吃到南瓜的果粒)
其餘的做法跟蘿蔔糕一樣
但是因為南瓜比較不會出水
所以粉漿的水分可以多50CC
如果您喜歡軟軟的蘿蔔糕
可以再加入2~3T的玉米粉
下一次我會這樣試試
看看效果如何
(今天又有人送來5條蘿蔔
)
這是蘿蔔糕的剖面
配料太多
雖然很香
但是
感覺吃不太出羅蔔的滋味
所以下一次
我打算來做個清淡一點的蘿蔔糕~
按照慣例
當然也要為親愛的您準備一份嚕
請享用~
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