阿珍媽

昨天晚上睡前看了~把托斯卡尼帶回家~這本書(我的睡前書)

裡面有一些食譜，剛好翻到-馬鈴薯麵疙瘩這篇

想到家裡人家送的竽仔番薯都發芽了

乾脆明天中午就吃芋仔蕃薯麵疙瘩吧

材料:中筋麵粉約250g    蕃薯一條      黃秋葵3條 五花肉200g

        蝦米一些    現剥蝦仁50元     豆芽菜一把           韭菜一把            洋蔥半顆

        紅辣椒一條(不辣的辣椒)

作法:先將番薯去皮蒸熟放涼，加入中筋麵粉，少許鹽搓成麵糰，再搓成長條狀切成大小一致的麵疙瘩

        煮滾水將麵疙瘩分兩次煮致浮在水面即可撈起，趁熱拌入一些橄欖油以防沾粘。

        起油鍋先炒蝦仁略熟即盛起備用，油鍋繼續爆香蝦米和五花肉，略炒一下後放入洋蔥繼續炒

       加入約6碗水，蓋上鍋蓋煮滾關小火繼續煮約15分鐘(要讓五花肉煮熟)。

       打開鍋蓋加入麵疙瘩，炒過的蝦仁，豆芽菜+韭菜+辣椒(去籽)+秋葵 (花園裡摘來的)

       調味等水又滾上來時就可以熄火，起鍋前加一些白胡椒，完成了

阿珍媽碎碎念:嘿嘿~又是蝦仁秋葵，因為兒子喜歡吃蝦蝦，黃秋葵又是自家產的，

                        所以阿珍媽家常吃的食物就這些