阿珍媽

星期日是ㄚ珍媽下廚日，最開心的是去逛我最愛的傳統市場嚕

今天的第一站就是跟婆婆買玉米筍

路竹是蔬菜產地，很多婆婆都把自家種的蔬菜拿來賣

一般都是當季的蔬菜，他們都排在路邊形成一種特有的景象

他們賣的蔬菜通常只有幾樣，小小的不那麼漂亮

但是不灑農藥，因為菜園裡種的也是自家要吃的菜

婆婆的玉米筍也是自己種的，還有土產的韭菜，鳳宮菜和蕃薯葉

完全不用農藥喔，今天跟她聊了一下，還跟她留電話

才知道真辛苦，阿公一早3點就要拿手電筒去抓蟲呢

如此用心難怪玉米筍幼嫩又甜超好吃，一次買了3包

走進市場第一件事就是找阿伯買魚

阿伯今天有香魚，剩下四條通通賣給我了

阿珍媽買菜喜歡在路邊尋寶，買海鮮則喜歡找固定的人買

賣魚的阿伯七十了身體還非常硬朗，冬天裡看他從冰水裡撈魚出來

整雙手都是凍紅的非常不捨，但是看他做的非常開心

在心底是滿滿的尊敬，因為價格也很公道，

所以生意興隆，太晚出門還常常撲空呢

介紹一下今天的菜色，香煎迷迭香香魚       涼拌玉米筍    

一盤滷味(吃了好多年的店家買的，海帶非常新鮮好吃)    百香果青木瓜沙拉

香煎迷迭香魚作法: 香魚先洗淨抹上薄薄的鹽調味，將新鮮的迷迭香洗淨

                                  整枝塞入魚肚裡，熱鍋冷油煎至金黃熟透即可。

百香果青木瓜沙拉: 將青木瓜切絲，這次阿珍媽用削皮刀速度比較快，切好的青木瓜絲

                                 先用些許鹽搓揉出水(軟化青木瓜)，最後再用白開水洗去一些鹽份

                                 並擠乾水分，加入百香果肉 (今天用一棵略嫌不夠但是花園裡只剩一顆了)

                                 所以這裡又加了一些梅子醋，但是香氣就顯的不足了，如果百香果夠可以多加

                                一些顏色更美氣味更棒，但是就必須加些冰糖，中和一下酸味，將檸檬削皮切碎

                               記得不要白色的部份，否則會有苦味，將所有材料拌一拌，放入冰箱幾個小時就

                              可以上桌了(一做好ㄚ珍媽就吃了起來了)。

阿珍媽小叮嚀: 盡量吃當季的蔬果，既便宜又營養好吃，不是當季的蔬果一定需要藥物的催熟

                          吃了對人體不好，怎樣知道當季產什麼呢? 最多人賣最便宜的就是了