阿珍媽

海味紫菜(高麗菜)捲

星期日是阿珍媽下廚日

平常都是老公掌廚

星期日接受兒女點菜

這道菜是星期六美食節目介紹的菜色

母女兩看的口水直流

臨睡前女兒點了這道菜

阿珍媽當然全力以付嚕~

鮮甜海味捲配上阿珍媽製作的情人果(醃漬青芒果)

真是幸福的味道ㄋㄟ

材料: 新鮮花枝2隻 現剝蝦仁50元     高麗菜6~8片    海苔一包

青蔥2枝 薑末少許 蒜末少許 白胡椒1t 鹽2t

蛋白2個 玉米粉1T     

作法: (一)先將花枝切大塊，放入食物調理機打成泥，加入蔥花，薑末，蒜末，

        蛋白，玉米粉，鹽，一起攪拌，最後加入蝦仁再攪拌一下即可。

      ( 食材不必打的太細口感會比較好)

        (二)高麗菜用滾水川燙一下級撈起(盡量保持葉片完整)，放涼備用。

        (三)將餡料取適量用海苔片捲起，再用高麗菜葉包起來。

       (四)滾水蒸3分鐘即可(海苔捲)，高麗菜捲需多蒸一分鐘。

       (五)蒸熟的海味捲對切，裝盤即可上桌嚕

 也可以做點醬汁淋上，依個人喜好做變化喔~    

阿珍媽小叮嚀:  如何選購新鮮花枝呢?先看色澤顏色越淡越新鮮

然後用手按按看，彈性越好越新鮮

再來聞聞看有阿摩尼亞的味道千萬不要買喔

蝦仁處理小撇步~一定要買現剝的蝦仁，超市裏那種大蝦仁通常都有處理過

所以回家炒起來才會那麼脆，現剝蝦仁才新鮮無添加物，回家清洗過後擠乾水分

加一點鹽拌一拌放入冰箱冷藏，要煮時再拿出來炒，蝦肉會更結實脆度更好喔

既然要吃一定要吃天然健康的食物，口感的要求也不要那麼高，新鮮食物的甜味

才是阿珍媽的最愛，親愛的姊姊妹妹們一定要為你的家人健康把關喔。