這是什麼東東阿
一粒粒
晶瑩剔透小珍珠
不要懷疑
它就是西米露
西米露變蛋糕了
缺了一角的開心西米露
看起來還真有點像是
冷掉的白米飯
是有造型的白米飯喔
下一次~
來給她點顏色看看
薄荷說~
這麼潔白柔軟
讓我來躺一下吧~
嗯~
讚喔~
ㄋㄨㄞ~ㄋㄨㄞ~有彈性
(材料:西米露，椰糖，砂糖，蛋白，椰奶)
阿珍媽最愛看旅遊頻道
(對不起我忘了節目名稱~不過我確定不是奈潔拉
)
那個星期天早上的節目
介紹的是
東南亞美食
主持人拜訪了一位女士
他介紹了他母親的私房甜品
阿珍媽
光用眼睛看
就愛上這道甜品了
火星人
馬上跳起來
趁著記憶猶新
做下筆記
打算找時間來做做看
您知道
旅遊頻道的美食節目
很少會中規中矩的跟你說配方
按部就班的敎你作法
就更不要想了
不過
阿珍媽就是愛看他們做菜的節奏
隨心所欲的搭配時材
做菜
就是要這麼開心自在
而在這裡
我也學了一些各國料理食材搭配上的變化
常常把他應用在自己的料理上
比如
下雨天吃什麼~咖哩優格烤雞翅 ~印度料理
初夏料理~~迷迭香烤鷄~義式料理
這些都是
來自節目裡的資訊變化而來
珍爸說~
原來你每一次做的都不一樣
是的~
每一次我都想試試一些小變化
我想知道
這次加薄荷會怎樣
下一次加紫蘇試試看
對我來說
做菜就是一種食材搭配的遊戲
作法超級簡單
先將西米露(約300g)加水煮熟
記得時而攪拌它一下
因為西米露會黏鍋~
(訣竅就是水滾加一杯冷水~連續3次後繼續煮到熟)
(撈起來試吃中心不硬就可以了)
撈起的西米露用飲用水(冰水更好)洗他一下
這樣的西米露才會QQ有彈性
然後瀝乾備用
兩顆蛋白加一些細砂糖打發
(糖不用太多，足以打發蛋白就可以了)
將瀝乾的西米露+打發的蛋白一起拌勻
到入模型抹平
封上保鮮膜送入冰箱冷藏
糖漿的部份
取2T椰糖加一杯水煮滾
一邊攪拌它
加入3T砂糖煮成糖漿即可
切一塊
西米露蛋糕
加入適量的糖漿
椰奶
加入冰塊
攪拌一下就可以了~
你也可以加入新鮮香草
或者
其他甜湯的配料
比如蜜紅豆之類的配料一起吃
效果應該也不錯
烤肉那天
因為一直忙著搞話
等到小阿姨一家子都走了
整理冰箱的時候才發現
甜品沒吃
還好
大姨，中阿姨都還在
(我們這一家真是有夠搞話)
第一次
跟大家分享這道甜品
獲得一致的讚賞
西米露Q軟有彈性
濃濃的椰香
非常南洋風味的一道甜品
符合最近愛上南洋料理的阿珍媽胃口
為了禰補
小阿姨一家人沒吃到這甜品的遺憾
阿珍媽
昨天
又做了一次
今天要送去給小阿姨嚐嚐
這一次還加了料喔
倫倫住白河的同學送了兩包蓮子
阿珍媽把他做成蜜蓮子
好吃極了
一起要送給小阿姨喔~
(蜜蓮子忘了拍~)
這是張漏網照片
本來要PO在08.09.20 花園紀事~夏洛特
卻忘了傳上去
不過
今天剛好可以用它
來連貫下一張照片
這是
第一張迭古巴特小椅子作品
發現它
怎麼擺都好看
這一張
是後來完成的
其實也已經有好一陣子了
這次剛好拿它跟西米露小公主合照
順便來亮個像
這張是倫倫的指定椅
餐巾紙花色都是他自己選的
炳餅也有一張
下一次找機會再PO嚕
按照慣例
親愛的朋友
這一份
是準備給您享用的
趁著秋老虎還在發威中
我們~
喫涼嚕
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