婆婆今年76歲了~身體還很硬朗
結婚頭幾年我們都跟公婆住
那時我在建設公司上班
景氣正好
天天忙到天昏地暗
還好有她幫我打理家裡照顧倫倫
我心裡有的是深深的感激
那天回去看她精神狀況好像不是很好
但是因為趕著上班
三言兩語無法跟他聊太多
上車後還是放心不下
打了電話與他聊聊
聽他訴說最近的不開心種種
然後
她說~不知道怎樣最近吃東西都覺得食不滋味
吃不出食物的美味
聽著聽著
我心裡竟然一陣楚酸
婆婆總是堅辭著要自己住
(我知道她其實是不想麻煩我們這些孩子)
70好幾的老人家有時還要煮飯給我的孩子吃
(星期六我要上班~孩子都回婆婆家吃飯)
而我這個當媳婦的
常年都在工作
難得煮個一餐給他老人家吃
人老了味覺也不比從前
老人家煮來煮去就是那幾樣
吃到後來自己也膩了
公公已經走了好些年了
他一個老人家守著一台電視一台電話
除了時而姨婆和左鄰右舍來串串們子
幾乎沒有其他活動
如果說就連最基本的食物
都不能吃出他的美味
這樣的日子該怎樣過下去ㄚ
心裏開始思索著能夠為她做些什麼
許許多多的想法開始跳出來
火星人
說做就做
首先~先來做個美味養生的胡瓜水餃
胡(瓢)瓜水餃
胡瓜正盛產~路竹地區的阿嬤們一早現採的胡瓜
便宜鮮甜好滋味
一改以往的高麗韭菜水餃
今天給他換換口味
加了胡瓜還有養生黑木耳
婆婆自己一人想吃幾粒就煮幾粒非常方便
材料~
胡瓜兩顆 香菇一把 小蝦米適量 豬絞肉2斤 黑木耳3朵
調味料
薑一大塊(磨成泥) 青蔥一把(切細) 胡椒 蛋白一個 鹽 糖 香油
做法~
胡瓜削皮刨成大絲
(削去薄薄的皮就好~這樣的胡瓜刨起來顏色青翠)
用些許鹽抓軟放置讓它出水備用
黑木耳也切成細絲
香菇泡軟切絲和小蝦米先一起爆香
(老人家很愛這樣的香氣)
然後和其他材料一起拌勻(胡瓜，木耳除外)調味
拌至肉產生稠狀
放置冰箱冷卻約60分鐘
出水30分鐘後的胡瓜
瀝去水分稍微擠出水份
(阿珍媽發現自己把它擠的太乾了~吃不太出來胡瓜的滋味)
拿出拌好的絞肉
加入胡瓜和黑木耳繼續攪拌至稠狀
最後再調一次味
然後放進冰箱60分鐘後就可以包了
星期日早晨
倫倫姊姊還在睡覺
早起的炳炳成了阿珍媽的小幫手
但是
小幫手很貪吃
一下說~哇這餡料好香阿
看起來好好吃喔
我可不可以吃ㄧ口生料阿
要不就是做勢要吃下生的水餃皮
到最後開始耍賴
媽咪~你先煮幾顆給我吃啦
星期日的中餐
就是這胡瓜煎餃嚕
炒過的小蝦米和香菇香氣十足讓它加分不少
孩子們都說好吃
婆婆吃過後還打電話來說
很好吃喔
不過他不知道我包了蝦米東東
等我跟他說了是胡瓜
她才恍然大悟
花園裡的雨百合
開過一波又一波
今天po上來亮亮相
連著幾天的陰雨天
今天陽光普照
藍天白雲的
超美
讓人心情也亮麗了起來
祝福您有個美好的
週休假期
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